CookingMemo 料理研究家リュウジさんのパスタの茹で方は、パスタの味を劇的にうまくした
パスタの茹で方
バイトで作っていたナポリタンで使うパスタは、大量のパスタをお湯で茹でて、ザルにあけて、水で洗って、サラダ油混ぜて（油通しと呼んでた）冷蔵庫に仕込んでおいた。なので、家でも茹でてザルにあけるだけだったけど、この動画で紹...
在宅ランチ
CookingMemo 
旦那の在宅ランチ いつものナポリタンだけど手順を変えるだけで劇的に味が変わる
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もう３５年以上も前の事だが、高田馬場の喫茶店でバイトしていたころにカウンターで作っていたのがナポリタン。なので、ナポリタンの出現率は高いです。でも今回はちょっと違うのだ。
ナポリタン
感想・雑感
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旦那の在宅ランチ 昔から好きだったあんかけかた焼きそばをつくってみた
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あんかけかた焼きそばが好きだ。オヤジも良く食べていた。特に銀座アスターのあんかけかた焼きそば（だと思う）は非常にうまい。高いけど。庶民派のbtyanはリンガーハットがお気に入り笑
海鮮あんかけかた焼きそば
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旦那の在宅ランチ ピザ用チーズで簡単に作るカルボナーラがめちゃ美味かった
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パスタの中ではカルボナーラが好きなんだけど、作り方もわからなかったけど、「料理研究家リュウジのバズレシピ」を参考にチャレンジしてみた。
簡単カルボナーラ
感想・雑感
いやほんとにうまい・・・。もう...
旦那の在宅ランチ 冷蔵庫の中にあった焼きそばを作ったよー
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焼きそばって簡単に作れるからいいよね
焼きそば タマゴ乗せ
感想・雑感
いやもう食材切って一緒に炒めるだけだかららくだよねー
レシピ
材料
２人前＜食材＞・豚の細切れ 200g・...
旦那の在宅ランチ 前回無かった、うづらの卵を調達してが海鮮中華丼を作った
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うづらの卵が入ってないとね
海鮮中華丼
感想・雑感
なぜだろう・・・やっぱりうずらの卵があるだけで中華丼感がでてくる
レシピ
材料
２人前＜食材＞・シーフードミックス 適...
旦那の在宅ランチ 「もとだれ」のみで作る和風海鮮パスタは出汁のよく効いた汁なしうどんのようだ！
旦那の在宅ランチ 醤油ラーメン作ってみたら、味噌にチャレンジしてみたくなるものである？ｗ
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もとだれを使った醤油ラーメンはとてもやさしい味で、とてもいい出来だった。そこで味噌ラーメンにもチャレンジしてみた。
味噌ラーメン
感想・雑感
悪くないんだけど・・・盛岡のみよし食堂の味噌ラーメンと...
旦那の在宅ランチ 汁なしあんかけうどんは和風と言っても良いのだろうか？
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「あんかけ」って便利だね。なににぶっかけてもなんとかなるから・・・
あんかけうどん
感想・雑感
あんかけを作るときに鶏がらの創味シャンタンを使うけど「もとだれ」のおかげで優しい和風...
旦那の在宅ランチ もとだれベースの醤油ラーメンはとっても優しい味がする
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さっと作れるラーメン。「もとだれ」と「創味シャンタン」の組み合わせはベストマッチだね。
醤油ラーメン 味玉入り
感想・雑感
油は使っていないチャーシューの油が浮くくらいのラーメン。ヘルシーなんじゃ...
旦那の在宅ランチ 基本はパスタ。そしてナポリタン。
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もう３５年以上も前の事だが、高田馬場の喫茶店でバイトしていたころにカウンターで作っていたのがナポリタン。パスタは大量に油通しして仕込んであって、オーダーが入るとハムと玉ねぎとピーマンを切って炒め、そこへパスタを投入し、ケチ...
旦那の在宅ランチ あんかけを覚えたついでに海鮮あんかけラーメンを作ってみた
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あんかけを作る事にはまっている・・・。
海鮮あんかけラーメン
感想・雑感
なにげにベースの鶏ガラの醤油ラーメンがあっさりしていてうまい。
レシピ
けんますクッキングさんを参考にしました...