メニュー
もとだれを使った醤油ラーメンはとてもやさしい味で、とてもいい出来だった。そこで味噌ラーメンにもチャレンジしてみた。
味噌ラーメン
感想・雑感
悪くないんだけど・・・盛岡のみよし食堂の味噌ラーメンと同じ味にしたい願望（無理）には程遠い。
ただ、確かに味噌ラーメンの味にはなっている。
もうちょっと改良は必要だ。
レシピ
むしろ「もとだれ」は入れない方がいいかな・・・？こんど試作してみよう。
というより試作してからレシピに入れたほうがいいね笑
材料
＜食材＞２人前
・野菜炒め用のカット野菜 １袋
・豚のひき肉 ２００ｇ
・ニンニク １片
・ショウガ １かけ
・ラーメンの麺
＜味付け＞ １人前
・味噌 大さじ２
・辛味噌 大さじ１
・創味シャンタン 小さじ１
・もとだれ 大さじ１
・お湯350ml
手順
＜事前＞
１．仕事途中のコーヒーブレイク中に
・ポットにお湯を沸かしておく
＜手順＞
２．ポットのお湯をフライパンに入れて沸騰させ、さらにポットでお湯を沸かす。
３．食材カット お湯が沸騰する間
・ニンニク、ショウガ すりおろす
４．味噌つくり
フライパンで豚のひき肉・にんにく・ショウガ・味噌・辛味噌を入れて炒める。
５．具材を炒める
４が炒められたらカット野菜を入れてさらに炒める。
６．ベーススープ用意（７のラーメン茹でるのと調整する）
丼ぶりに、もとだれ大さじ１、創味シャンタン小さじ１とお湯３５０mlいれてよく混ぜる
これをフライパンに入れて混ぜる。
そして、スープだけをどんぶりに戻す。
７．ラーメン茹でる
時間通り茹でる（ちょっと短めがよい）
８．盛り付け
①どんぶりにラーメンを湯切りして入れる
②フライパンに残っている肉と野菜を盛り付ける
③味玉乗せて完成。
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド