メニュー
シーチキンパスタを作ってみた。なんとなく海鮮風味になって、コクのあるあっさり？味でうまかった
中華丼
感想・雑感
久しぶりのランチシェフ。パスタを作ろうと思っていたら中華丼をオーダーされた。だいぶ慣れてきたので、ササっと作れるようになってきた。
レシピ
材料
２人前
＜食材＞
・シーフードミックス 適当
・細切れ豚肉 200g 食べやすい形にカット
・白菜、人参、ピーマン、玉ねぎ 適当
＜調味料＞
・油 少々
・水 700ml
・創味シャンタン 小さじ２
・もとだれ 大さじ２
・お酒 少々（小さじ２くらい）
・水溶き片栗粉 大さじ３分（１：水２）
手順
＜事前＞
１．仕事途中のコーヒーブレイク中に
・ボールに水と塩を少々いれてシーフードミックスを漬けて解凍しておく
・冷凍しておいた米を電子レンジで解凍しておく
＜手順＞
２．食材カット
３．シーフードミックスのボールへ肉を投入
ボールの水は捨てシーフードミックスはキッチンペーパーで水分を取っておく
肉を投入したら料理酒を少々入れて混ぜる
４．シーフードミックスと肉を炒める
油を少々いれてしっかり炒めるよ
５．野菜を投入
ちょいと炒めるよ。人参に火が通ったなーってくらい。
６．水600ml投入
強火にする。
７．創味シャンタン小２・もとだれ大２ 投入
いい具合に煮る。
８．水溶き片栗粉を作成
煮てる間に作っておく（水２：片栗１の割合）
９．味見
煮てる状態での味を確認。この味がそのまま中華丼となるよ。
10．水溶き片栗粉でとろみをつける
いったん火を止めて、お玉で少しづつ水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
とろみがついたら一度火をつけて強めてぐつぐつとなったら火を止める
11．盛り付け
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド