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同じ豆腐だから厚揚げで麻婆豆腐を作ったらどうだろうか？という単純な発想でチャレンジ
麻婆豆腐
感想・雑感
すごい発見だった！と思ったけど、当たり前のようにもともとある料理で、ネットにはたくさん作り方が転がっているね。そりゃそうかｗ
＜ピーマン入れてみた＞
ピーマンを細かく切って入れてみたら、歯ごたえにアクセントがついて、結構よかった。ありかも。
事前の出汁は用意しないで、直接鍋に材料入れてもいいかも。
２０分くらいかかるから（もうちょっと時短できるけど）ランチには向いてないかな笑
レシピ
材料
２人前
＜食材＞
・豚ひき肉 ２００ｇほど
・にら 適量
・ピーマン １個
・ニンニク １片
・ショウガ チューブから２cmくらい
・厚揚げ豆腐 ２丁
・ねぎ 適量
＜調味料＞
・ごま油 少々
・もとだれ 大さじ１
・豆板醤 小さじ１
・甜面醤の代わり
味噌おおさじ１＋砂糖スプーン１杯＋みりん少々＋お酒少々 を混ぜる
・水溶き片栗粉 大さじ２分（片栗粉１：水２）
手順
２人前
＜事前＞
１．だし汁用意
お湯２５０ml もとだれ大さじ1.5 創味シャンタン小さじ１ 混ぜておく。
２．甜面醤もどき
味噌おおさじ１＋砂糖スプーン１杯＋みりん少々＋お酒少々 を混ぜる
３．水溶き片栗粉用意
片栗粉大さじ２ 水大さじ４
４．厚揚げを茹でる
厚揚げカットしてから
鍋で水から茹でる。沸騰したかなーってからちょっとして火を止めてザルにあげておく。
＜手順＞
５．食材カット
・にら ２cmくらいにカット
・ニンニク・ピーマン、ネギ 細かくカット
６．炒める
①フライパンにごま油大さじ２杯入れてショウガ（チューブ２ｃｍくらい）とニンニクを炒める。
②香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める。
③ひき肉に火が通ったら 豆板醤と甜面醤もどきを入れるてさらに炒める。
④スープを入れてから豆腐を入れて煮立てる。ここで味見。
７．とろみをつける
・お湯を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
・にら、ピーマン、ねぎを入れるて火を入れて混ぜる。少しグツグツさせたら終了
・ちょいとラー油も入れると良い
８．盛り付け
適当に盛り付けたらおしまい。
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド