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もう３５年以上も前の事だが、高田馬場の喫茶店でバイトしていたころにカウンターで作っていたのがナポリタン。なので、ナポリタンの出現率は高いです。
でも今回はちょっと違うのだ。
ナポリタン
感想・雑感
ケチャップの投入タイミングを変えるだけで、こんなに味が変わるんだ。いろんな動画見てたら、パスタを投入する間の具材を炒めているときにケチャップを入れることで、酸味が飛びケチャップの濃厚でまろやかな味になる。
これは、どちらが正解と言うわけではなく、好みだ。でも、こっちの方が好きだな。
レシピ
ケチャップ先入れ！
材料
２人前
＜食材＞
・玉ねぎ 半分
・ピーマン １個
・ニンニク １片
・ソーセージ 適当
・ママーパスタ 1.6mm
＜味付け＞
・ケチャップ 適量（多めｗ）
手順
＜事前＞
１．仕事途中のコーヒーブレイク中に
・ポットにお湯を沸かしておく
＜手順＞
２．ポットのお湯をフライパンに入れて沸騰させる
３．食材カット お湯が沸騰する間
・ニンニク 細かく切る （バイト時代には入れていない）
・ソーセージ スライス
・玉ねぎ・ピーマン ３mm幅くらいにスライス
４．お湯が沸騰したら カットを中断しても
お湯に塩を少々（３つまみくらい）入れてパスタを茹でる。
６分くらい。ちょっと芯があるくらいまで茹でたらザルにあけておく。
５．具材を炒める
①オリーブオイルを入れ、温まったらニンニクを投入。
②ニンニクの匂いがしてきたら、具材を入れて少し火を入れる。
③ここでケチャップを入れて良く炒める。
６．パスタ投入
具材に火が通たら、ザルにあけておいたパスタを投入して炒める。
７．よく混ぜながら炒める
８．盛り付け
適当に盛り付けたらおしまい。
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド